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馋嘴蛙的正做法2015年5月9日 星期六


/ 2015-05-09

3. 炒锅中放食用油20ml,油六成热时放入蒜瓣煎香,然后放入葱末、川味香辣酱、耗油炒香,再插手开水,水烧开后补适量盐、味精,将稀芡倒入锅中,把牛蛙放入水中,煮开收芡汁,浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中。

1. 买来处置好的新颖牛蛙清洗清洁,切成小块。插手B料(牛蛙腌料:白胡椒粉2克蛋清1个淀粉30克盐2克黄酒30ml)中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆,腌制半小时以上。

做法步调:

文章导读

馋嘴蛙是一道很是受接待的保守川菜,鲜甜嫩滑的蛙肉配上各式辣椒的香辣可口,让人吃了骑虎难下够,吃事后回味无限,所以才有了馋嘴蛙这一奇特而又抽象的名字。我们想品尝正的馋嘴蛙,除了前去川菜馆之外,其其实家中我们也能够烹调出正甘旨的馋嘴蛙,下面就由小编来给大师引见一下做法。

4. 炒锅放入香料油40ml,顺次将鲜花椒、泡椒放入,炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。

2. 青笋、杏鲍菇切片,焯水后放在容器中垫底。

馋嘴蛙味道香辣诱人,牛蛙本身也富含养分。可是要留意的是,大师采办牛蛙时,要留意采办那些正轨豢养的牛蛙馋,避免买到那些鄙人水道等较的处所捕捉的来不明的牛蛙,否则如许的牛蛙吃了不单对身体无益,还可能带来一些意想不到的疾病。

起首,馋嘴跳跳蛙是广为传播的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香可口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正,肉质细嫩,养分丰硕,具有益水消肿、解毒的功能。

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